Pain de carotte (entrée)

Préparation : 10 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 4 personnes) :
 250 g de carottes râpées
 1 oignon ou 2 hachés
 1 ou 2 échalotes hachées
 un demi sachet de poudre d’amande
 4 cuillerées à soupe de crème fraîche
 4 oeufs
 ciboulette, basilic ou persil, ou les trois selon les goûts mais faut pas lésiner
 sel, poivre

Sauce d’accompagnement :
 crème fraîche
 jus de citron
 ciboulette
 échalote
 sel

Préparation :

Mélanger le tout dans un plat. Mettre dans moule beurré à cake. Enfourner thermostat 6 à 7, 45 mn environ (percer avec un couteau pour vérifier la cuisson, il doit être sec).

Mettre au réfrigérateur une fois refroidi.

Servir bien frais découpé en tranches accompagné de la sauce ciboulette, crème fraîche, échalotes.