Le 16 novembre 2008, par Bruno Blanchet,
Ingrédients :
riz 150g, blettes 300g ;
2 pommes de terre,
une tomate,
3 gousses d’ail,
un beau bouquet de basilic,
bouillon de légumes
huile d’olive.
Préparation :
Mixer l’ail et le basilic.
Verser dans un bol, poivrer et ajouter goutte à goutte l’huile d’olive avec un cuillère en bois.
Laisser reposer ce pistou 1/2 heure
Rincer les feuilles de blettes puis trancher grossièrement et mettre à cuire 20 mn dans de l’eau salée.
Unir le riz aux blettes ainsi que les pommes en petits morceaux, la tomate,
rajouter le bouillon .
Quand le riz est cuit incorporer le pistou .
Maryvonne BOIVIN