- Manger mieux, manger bio, manger local ! - « Le Biau Panier » est une Association qui regroupe des consom-acteurs et des producteurs de la région de Parthenay (79) cultivant des produits biologiques. Les consom-acteurs s’engagent à acheter un ou des produits selon les conditions définies par le contrat. Par ce système, un revenu et l’assurance de l’écoulement de la production est assurée aux producteurs. Pour commander des produits, il faut adhérer à l’association (5€/an). Les contrats sont disponibles sur le lieu de livraison.
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Ailerons de poulet et confit de pomme de terre carottes

Le 31 janvier 2012

Ailerons de poulet et confit de pomme de terre carottes

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 à 16 ailerons de poulet
- 5 carottes
- 6 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café bombée d’herbes de Provence
- sel et poivre

Préparation :

Dans une sauteuse, faire revenir les ailerons de poulet dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles et faire cuire sans couvrir pendant 10 minutes. Les carottes doivent légèrement grillées.

Couper les pommes de terre en cubes de 1 cm et les ajouter dans la casserole avec la gousse d’ail entière épluchée.

Saupoudrer d’herbes de Provence, de sel et d’un peu de poivre. Mélanger et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau, couvrir et cuire 25 minutes à feu doux jusqu’à ce que l’ensemble soit fondant.

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