Le 19 janvier 2012
Préparation : 20 min Cuisson : 3-4 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
500 g de choux de Bruxelles
50 à 75 g de lardons
1 cuillère à soupe de moutarde
sel, poivre
Préparation :
Nettoyer les choux de Bruxelles, enlever les feuilles extérieures et les couper en 4.
Cuire à la vapeur dans une marguerite, jusqu’à ce qu’ils soient à peine cuits, encore un peu croquants. Attention : ne pas jeter l’eau de cuisson !!!
Faire revenir les lardons, puis y ajouter les choux de Bruxelles.
Faire revenir, poivrer, saler, puis ajouter l’eau de cuisson de la vapeur et la moutarde, laisser réduire pendant 3 à 4 minutes.