- Manger mieux, manger bio, manger local ! - « Le Biau Panier » est une Association qui regroupe des consom-acteurs et des producteurs de la région de Parthenay (79) cultivant des produits biologiques. Les consom-acteurs s’engagent à acheter un ou des produits selon les conditions définies par le contrat. Par ce système, un revenu et l’assurance de l’écoulement de la production est assurée aux producteurs. Pour commander des produits, il faut adhérer à l’association (5€/an). Les contrats sont disponibles sur le lieu de livraison.
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Roulé aux blettes et au comté

Le 26 juin 2009, par Bruno Blanchet,

Claire Aminot propose :

Roulé aux blettes et au comté

- Préparation : 30 mn

- Cuisson : 30 mn

- Ingrédients (pour 4 personnes) :

* 1 botte de blettes

* 1 rouleau de pâte feuilletée

* 1 noix de beurre

* 2 tranches de jambon blanc

* 1 petit sachet de Parmesan

* 1 morceau de Comté

- Préparation :

Faites blanchir le vert des blettes (vous pourrez utiliser les cardes pour faire un gratin), puis égouttez les et passez les à la poêle avec une noix de beurre afin qu’elles rendent leur jus.

Laissez refroidir.

Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée et rapez le Comté. Lorsque les blettes sont tièdes, étalez-les sur la pâte feuilletée, saupoudrez de Parmesan. Recouvrez des 2 tranches de jambon et du Comté rapé.

Enroulez la pâte et la farce de manière à former un roulé (comme les gâteaux roulés à la confiture).

Enfournez 30 mn à 180°C.

Servez en entrée pour 4 personnes (ou en plat principal accompagné d’une salade pour 2 personnes).

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